搜集了中外词典的释义，它一般指的是其原始性状未改变的，比如没有变质、腐烂、磨损、淡化的，如果在食物领域，它往往强调刚刚生产、采集、宰杀或烹调。

  如果把目光放到火锅行业中，“新鲜”这一词的定义似乎与字典上的释义差不多，都不那么直接和精确，它可以是“无速冻”，“现场加工”，“快速运抵”，“营养丰富”，“无添加无污染” ，它更多地是一个品牌塑造的，关于真实、透明、道德 相关的印象，来让消费者“感觉良好” 。

  新鲜从一个性质变成了一个体验，这是商业社会和消费主义塑造下，餐饮行业对新鲜的“转译”，也是今天我们看到的品牌重塑过程中，对于食材的全新定义。

  02 火锅店如何表达食材新鲜

  在火锅业竞争、同质化严重的当下，大家都在促销上乐此不疲，但不知深挖属于自己独特的属性才是好的营销手段。

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